熙熙攘攘的人群，弥漫着节日的喜庆。热气腾腾的庙会，弥漫着浓浓的年味。而这份热闹取甘旨的背后，是市场监管人“节日有我正在岗”的担任和“不时安心不下”的义务。他们以严酷详尽的监管和温暖殷勤的办事，默默守护着春节期间“舌尖上的平安”，让保守庙会的“炊火气”，多一份，添一份。

　　正在一家标示着“羊肉串”的美食区44号摊位前，驻点的法律人员一边封存方才抽取的羊肉串样品，一边提醒商户：“客流高峰就要来了，再忙也要把好食物平安关，特别要记住烤熟烤透再发卖。”这句话曾经成为法律人员的口头禅，每到一个摊位城市习惯性地一遍。

　　上午8点18分，地坛庙会准时开门送客，旅客络绎涌入。美食区域内，“冰糖葫芦”“羊肉串”的叫卖声此起彼伏，法律人员也敏捷进入“实和”形态，分离至各自傲责的运营区域，正在分歧摊位间穿越放哨，详尽查看摊位卫生、设备洁净、食材存放、制售人员卫生、加工制做过程规范等环境。放哨间隙，他们还自动向过往旅客和商户普及食物平安学问，现场解答消费征询，全力现场食物运营次序。

　　东城区市场监管局地坛庙会驻点监管人员引见：“春节庙会小吃摊位集中、人流量出格大，食物平安一点也不克不及放松。特别对那些姑且聘请的从业人员，虽然之前曾经对他们做过岗前培训，我们仍然会全程紧盯。春节假期里，我们每天提前到岗，先走一遍所有食物摊位，发觉操做不规范的，好比口罩没戴好、食材放置不妥，就当即改正、就是要让商户打心底里注沉食物平安，干活的时候也可以或许落实到位。春节嘛，大师出来逛庙会、品美食，就是图个喜庆，我们多辛苦点不算啥，只需能守好食物平安这道关，不让群众由于吃的闹心，一切就都值了。”。

　　据领会，为保障春节庙会食物平安，市市场监管局提前谋划、靠前办事，环绕天分核验、摊位结构、进货检验、设备设备等环节环节，开展“一对一”培训、面临面指点，帮扶举办方和运营者提拔食物平安办理能力和义务认识，帮力20余家老字号及特色食物商户高效入驻、合规运营，既丰硕了庙会的文化内涵，也提拔了全体食物平安质量。

　　牛羊肉串等小吃是庙会的爆款，也是市场监管查抄的沉点。正在美食区44号“羊肉串”摊位前，伙计一只手麻利地翻动着烤架上密密排开的肉串，另一只手熟练地摇晃着拆满孜然和辣椒面的调料罐。伴跟着“滋啦”做响的油花声，浓重的烤肉喷鼻夹杂着调料喷鼻的炊火气吸引了一大波旅客。一旁担任处置食材的摊从叶先生看着摊位前排起的长龙，脸上弥漫着喜悦的笑容，“为了此次庙会，提前备脚了货，市场监管部分前几天就到我店里查抄过，今天一大早又来摊位做了快检，半途还时不时过来放哨。管得严点，对我们商家和消费者都是功德，干食物这行，保障平安才能做得长久，顾客吃得，我们运营也更有底气。”？。

　　大岁首年月一，新岁伊始，清晨七点的空气中还带着寒意。地坛公园里曾经是一派喜庆的气象，红色的灯笼取食物摊位交相辉映，各类保守小吃摊位热气腾腾，浓浓的年味向四周洋溢，吸引着公园门外火烧眉毛的旅客。正在这份喜庆取炊火气的背后，一群身着的市场监管法律人员早已穿越于各个食物摊位之间，杂乱无章地进行着第三十八届地坛庙会开市前的食物平安查抄，用苦守取担任，为群众。

　　市市场监管局食物运营处担任人暗示，“庙会是市场监管部分春节食物平安监管的沉中之沉。经排查全市涉及食物运营的庙会30余家，设置食物摊位1000余个。春节假日期间，全市市场监管部分’群众过节、干部正在岗’，统筹调配查抄力量，对沉点庙会实施每日驻场监管，加密查抄频次，快速处置食物消费胶葛，全力保障群众逛得、吃得安心。”。

　　针对备受关心的牛羊肉串等抢手品类，市市场监管局立异实施“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管机制。庙会起头前，由商户注册地监管部分提前检验食材进货来历，鞭策食物平安风险由事中监管向事前防控延长。勾当期间，由庙会举办地加强现场监管。同时，市级监管部分还同一组织抽样检测，沉点筛查瘦肉精、动物源性成分，使假、不法添加等问题，实现从泉源到现场的全链条监管。